Nhoque de batata doce

Ingredientes

  • 1kg de batata doce assada e amassada;

  • 50g de semente de chia;

  • 2 ovos;

  • 100g de farinha de amêndoas;

  • 100g de farinha de mandioca zaya;

  • Sal e pimenta a gosto.

 

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes colocando a farinha de mandioca aos poucos, até dar a consistência desejada. A massa precisa ficar leve e pegajosa. Faça rolinhos e depois corte tiras com a faca. Polvilhe farinha na bancada a cada vez que for fazer os rolinhos.

Coloque uma panela para ferver com água, azeite e sal e vá colocando os nhoques aos poucos. Quando eles subirem está na hora de tirar. Transfira para uma assadeira e coloque azeite para não grudar ou misture com o molho desejado. Eu servi com um molho bolonhesa, queijo de cabra e tomatinhos assados.

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