Hommus de grão de bico com pesto

Ingredientes

  • 250g de grão de bico cozido;

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 2 colheres de sopa de pesto de manjericão;

  • 2 colheres de sopa de tahine tradicional sesamoreal;

  • Suco de 1 limão ou a gosto;

  • Sal e pimenta a gosto;

  • Brotos de rúcula para servir.

 

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador. E acerte o tempero de acordo com o seu gosto. Sirva com os brotinhos.

Pesto de Manjericão

  • 1 maço de manjericão (usar só as folhinhas);

  • 1/4 de xícara de castanha de cajú;

  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão;

  • 1/2 dente de alho ou azeite de alho;

  • 4 colheres de sopa de azeite;

  • 1 pitada de sal.

Modo de preparo
Refogue o alho no azeite e peneire. Junto todos os ingredientes no processador e pulse rapidamente. O pesto deve ficar mais rústico.

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