Leite Condensado Lowcarb Sem Açúcar e Lactose

Ingredientes

  • 1 litro de leite vegetal (pode ser coco, cajú ou amêndoas);

  • 100g de xilitol ou eritritol;

  • 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco;

  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio.

 

Modo de preparo

Coloque em uma panela larga e alta, o leite, xilitol e a manteiga ghee. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Vai mexendo de tempos em tempos e quando começar a pegar na lateral mexa sem parar. Quando o líquido tiver reduzido pela metade e começar a engrossar, acrescente o bicarbonato e continue mexendo até chagar no ponto de um leite condensado. Transfira para um bowl e cubra com um filme plástico. O filme deve tocar o leite condensado para não formar uma película grossa. Espere esfriar e armazene na geladeira por até 5 dias. Ele pode ser substituído em qualquer receita pela mesma quantidade do tradicional. E para acompanhar, um moranguinho!

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